{"id":1312,"date":"2021-03-08T15:54:47","date_gmt":"2021-03-08T15:54:47","guid":{"rendered":"http:\/\/3300poul.dk\/?p=1312"},"modified":"2021-03-08T16:43:27","modified_gmt":"2021-03-08T16:43:27","slug":"broedrene-price-andesauce","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/3300poul.dk\/?p=1312","title":{"rendered":"Br\u00f8drene Price andesauce"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Den perfekte sovs til din juleand krydret med timian og laurb\u00e6rblade.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der anvendes:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Til fond<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Skrog, vinger og indmad fra \u00e6nderne<\/li><li>3 store l\u00f8g<\/li><li>2 guler\u00f8dder<\/li><li>0,5 knoldselleri<\/li><li>2 porrer<\/li><li>5-6 nelliker<\/li><li>8-10 hele peberkorn<\/li><li>Suppevisk af 3-4 kviste timian, 2-3 laurb\u00e6rblade og 3-4 st\u00e6ngler persille<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Til sovs:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 spsk. sm\u00f8r<\/li><li>2 spsk. mel<\/li><li>Andefond + stegesky<\/li><li>2 dl piskefl\u00f8de<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><strong>Til Gastrik:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 dl r\u00f8dvin<\/li><li>1 dl sherryvinaigre<\/li><li>ca. 150 gram sukker<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fremgangsm\u00e5de:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1: Rens alle gr\u00f8ntsagerne og sk\u00e6r dem i grove stykker. Hold \u00e9t af l\u00f8gene tilbage. Hak andeskrogene i mindre stykker og l\u00e6g dem i en bradepande sammen med vinger, indmad og gr\u00f8ntsager. Brun ben og gr\u00f8ntsager grundigt i en 200 grader varm ovn. Vend p\u00e5 dem undervejs.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\"><br>2: Kom bradepandens indhold i en stor gryde og h\u00e6ld vand p\u00e5 til det d\u00e6kker. Stik det hele l\u00f8g med nellikerne og kom det i gryden sammen med peberkorn og suppevisk. Lad fonden koge roligt i et par timer. Si fonden, skum den af for fedt og lad den koge ind til den smager godt og kraftigt. Hj\u00e6lp evt. til med lidt koncentreret fond.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3: Gastrik: Kom r\u00f8dvin, eddike og sukker i en lille gryde og kog det til konsistensen er som sirup. Gastrik bruges til at tilsmage saucer.<br><br>4: Smelt sm\u00f8rret i en gryde, der kan rumme sovsen. Tils\u00e6t mel og bag det af til det har en farve som lys karamel. Tils\u00e6t andefonden mens der piskes. Lad sovsen koge roligt igennem i en halv time mens der r\u00f8res af og til.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Tils\u00e6t piskefl\u00f8de og lad sovsen koge op.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">N\u00e5r anden er f\u00e6rdig og hviler, skummes stegeskyen fri for fedt og tils\u00e6ttes sovsen. Smag til med salt og peber samt en smule gastrik. Ribsgele kan ogs\u00e5 bruges. Giv evt. sovsen lidt kul\u00f8r.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Den perfekte sovs til din juleand krydret med timian og laurb\u00e6rblade. Der anvendes: Til fond Skrog, vinger og indmad fra \u00e6nderne 3 store l\u00f8g 2 guler\u00f8dder 0,5 knoldselleri 2 porrer 5-6 nelliker 8-10 hele peberkorn Suppevisk af 3-4 kviste timian, 2-3 laurb\u00e6rblade og 3-4 st\u00e6ngler persille Til sovs: 2 spsk. sm\u00f8r 2 spsk. mel Andefond [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[70,46],"tags":[33],"class_list":["post-1312","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-jul","category-sauce","tag-alle-opskrifter"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1312","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1312"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1312\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1313,"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1312\/revisions\/1313"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1312"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1312"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1312"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}