{"id":305,"date":"2021-02-13T17:42:09","date_gmt":"2021-02-13T17:42:09","guid":{"rendered":"http:\/\/3300poul.dk\/?p=305"},"modified":"2021-02-13T21:34:33","modified_gmt":"2021-02-13T21:34:33","slug":"cochinita-pibil","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/3300poul.dk\/?p=305","title":{"rendered":"Cochinita Pibil"},"content":{"rendered":"\n<p class=\"wp-block-paragraph\">(Langtidsstegt svinek\u00f8d med anchiote)<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Retten her er en delikatesse med pulled pork fra Yucatan. I Mexico tilberedes retten i bananblade, men du kan roligt benytte en t\u00e6tsluttende gryde. Det m\u00f8re velkrydrede k\u00f8d serveres altid tacostyle i majstortillas med habanerosalsa og syltede r\u00f8dl\u00f8g.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Der anvendes: til 6 personer<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1 kg afpudset nakkekam eller svinebov<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Marinade af:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>2 dl friskpresset appelsinsaft<\/li><li>3 spsk. limesaft<\/li><li>75 gram anchlote pasta<\/li><li>2 tsk. t\u00f8rret oregano<\/li><li>2 fed hvidl\u00f8g, finthakket<\/li><li>2 tsk. salt<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Til Majstortillas (ca. 30 styk p\u00e5 10-12 cm)<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 gram masa harina<\/li><li>0,75 tsk. fint salt<\/li><li>ca. 4 dl vand (kog koldt vand op og lad det k\u00f8le af i 5 minutter)<\/li><li>1,5 spsk. olie \u2013 gerne avocadoolie eller mandelolie.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Habanerosalsa af:<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>3 spsk. olivenolie<\/li><li>1,5 spsk. t\u00f8rret chiliflager<\/li><li>1-2 habanero chili, ristede<\/li><li>50 gram l\u00f8g, ristede<\/li><li>2 fed hvidl\u00f8g, ristede<\/li><li>25 gram blommetomater, ristede<\/li><li>2 tsk. t\u00f8rret oregano<\/li><li>2 spsk. limesaft<\/li><li>0,75 tsk. salt<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Fremgangsm\u00e5de:<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">1: Sk\u00e6r k\u00f8det i ca. 5&#215;5&nbsp; cm tern. Pisk marinaden sammen, og h\u00e6ld den over k\u00f8det. Lad det marinere 4-12 timer i k\u00f8leskabet. Kom k\u00f8d og marinade i en gryde med t\u00e6tsluttende l\u00e5g, der kan t\u00e5le ovnvarme. Stil gryden i ovnen ved 150 grader i ca. 4 timer. Tag l\u00e5get af den sidste times tid, og skru op for varmen til 175 grader. Vend rundt i k\u00f8det nogle gange under den sidste times stegning. K\u00f8det skal v\u00e6re s\u00e5 m\u00f8rt, at det n\u00e6rmest falder fra hinanden.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">2: Tr\u00e6k k\u00f8det fra hinanden med et par gafler. Du kan g\u00f8re dette direkte ned i gryden, eller tag ternene op af den dannede sauce og l\u00e6g dem p\u00e5 et sk\u00e6rebr\u00e6t. Kom det delte k\u00f8d tilbage i saucen, og varm det hele godt igennem inden servering. I starten virker det som om, der er meget sauce, men det delte k\u00f8d suger det til sig.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">3: TACOSTYLE: Fyld k\u00f8det i varmede tortillas, gerne 10-12 cm hjemmebagte majstortillas sammen med habanerosalsa og syltede r\u00f8dl\u00f8g.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">4: Majstortillas \u2013 Kom masa harina og salt i en sk\u00e5l. Tils\u00e6t olie og det varme vand lidt ad gangen. Dejen skal kunne \u00e6ltes i sk\u00e5len uden at klistre. \u00c6lt dejen i sk\u00e5len 3-4 minutter. Du kan ogs\u00e5 r\u00f8re dejen i en r\u00f8remaskine med dejkrog. Lad dejen k\u00f8re 3-4 minutter. D\u00e6k dejen med plastfilm, og lad den hvile i 20 minutter. Form en kugle p\u00e5 st\u00f8rrelse med en stor valn\u00f8d. L\u00e6g den p\u00e5 et stykke plast i tortillapressen, l\u00e6g plast over. Pres til en diameter p\u00e5 10-12 cm. De skal v\u00e6re 1-2 mm tykke. Bag tortillas p\u00e5 en varm st\u00f8bejerns pande. Der skal v\u00e6re sm\u00e5 m\u00f8rke pletter p\u00e5 f\u00f8r de er f\u00e6rdige.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">5: Habanerosalsa \u2013 Varm olien op p\u00e5 en pande, kom den t\u00f8rrede chili i, og svits den ca. 10 sekunder. H\u00e6ld den varme olie op i en kop til afk\u00f8ling. Sk\u00e6r stilken af habaneroerne, og fjern eventuelt kernerne.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kom alle ingredienser i en blender og mix det j\u00e6vnt. Smag til med salt.<\/p>\n\n\n\n<p class=\"wp-block-paragraph\">Kilde: Bente Nissen Lundsgaard \u2013 Smagen af moderne Mexico<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>(Langtidsstegt svinek\u00f8d med anchiote) Retten her er en delikatesse med pulled pork fra Yucatan. I Mexico tilberedes retten i bananblade, men du kan roligt benytte en t\u00e6tsluttende gryde. Det m\u00f8re velkrydrede k\u00f8d serveres altid tacostyle i majstortillas med habanerosalsa og syltede r\u00f8dl\u00f8g. Der anvendes: til 6 personer 1 kg afpudset nakkekam eller svinebov Marinade af: [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"footnotes":""},"categories":[17],"tags":[33,24,30],"class_list":["post-305","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-hovedret-med-svinekoed","tag-alle-opskrifter","tag-mexico","tag-nakkekam-svinekoed"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/305","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=305"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/305\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":306,"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/305\/revisions\/306"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=305"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=305"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/3300poul.dk\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=305"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}