Tid i alt 45 min.

Holdbarhed: 2 dage

Der anvendes: Til 4 personer

• 2 Kogte kyllingebryst eller hønsebryst
• 3 dl grøntsagsbouillon
• 1 gulerod, i tern
• 1 løg, i tern
• 2 laurbærblade
• 5 peberkorn
• 1 tsk salt

Fyld til Tarteletter

• 40 gram smør
• 2 spsk. hvedemel
• 4 dl mælk
• 200 gram hvide asparges
• salt
• sort peber, friskkværnet

Derudover

• 12 tarteletter
• 1 håndfuld persille
• flagesalt
• sort peber, friskkværnet

Fremgangsmåde

1: Kom hønsebryst eller kyllingebryst i en gryde med grøntsagsbouillon, en gulerod, 1 løg, peberkorn, salt og laurbærblade og lad det simrekoge i 15 minutter. Gem 3 dl kogevand til tarteletsaucen.

Tarteletter

Smelt smør i en gryde og pisk mel i til en melbolle. Pisk derefter mælk i, lidt efter lidt til saucen er helt jævn. Kog op og lad saucen koge igennem 1-2 minutter under omrøring og smag til med salt, peber og juster konsistensen med kogevand fra kyllingen/hønen.

Skær hønsekødet i tern, dræn asparges og kom det i saucen.

Lun tarteletterne i ovnen efter anvisning på pakken.

Fyld de lune tarteletter med sauce og pynt med persille og kværn sort peber over, samt et lille drys flagesalt.

Kilde: Valdemarsro