Fyldte peberfrugter er altid godt og især her, hvor jeg har fyldt dem med, hvad jeg har kaldt cheeseburgerfyld. Det er jo såmænd bare hakket oksekød og andre gode ingredienser fra en burger, som er fyldt i de halve peberfrugter.
Der anvendes:
Fyld af:
• 400 gram hakket oksekød
• 50 gram løg finthakket
• 1 spsk. koncentreret tomatpuré
• 1 spsk. hjemmelavet ketchup
• 2 tsk. sennep
• 1 tsk. hvidløgspulver
• 60 gram bacon i tern
• 120 gram cheddar revet
• salt og friskkværnet peber
• smør eller kokosolie til stegning
Til servering
• 4 stk. grøn peberfrugt
• 1 håndfuld iceberg snittet
• 2 tomater
• 25 gram rødløg
• 4 syltede agurker
• evt. burgerdressing fra cheeseburgersalaten
Fremgangsmåde
1: Opvarm ovnen til 200 grader
2: Steg baconen sprød på en pande og læg det til side et øjeblik.
3: Sauter løgene til de er klare i farven.
4: Tilsæt kødet og brun det godt af.
5: Tilsæt tomatpure, ketchup, sennep, hvidløgspulver, salt og peber og lad det stege med i et par minutter.
6: Rør baconen og halvdelen af osten i kødet.
Fyldte peberfrugter
7: Halver peberfrugterne og fjern kerner og lameller.
8: Læg de halve peberfrugter i et ovnfast fad og fyld dem med kødblandingen.
9: Drys med resten af osten.
10: Sæt fadet i ovnen og bag i ca. 10 minutter til osten er smeltet og gylden.
Til servering
11: Bræk salaten i mindre stykker.
12: Skær tomat og syltet agurk i tern og rødløg i skiver.
13: Fordel det over peberfrugterne ved servering.
14: Giv det evt. en skefuld burgerdressing hvis du trænger til mere snask.