Tag-arkiv: Spidskål

SPIDSKÅLSWRAP MED KYLLINGEDELLER

Skriv et svar

Der anvendes – til 4 personer

• 400 gram hakket kylling
• 1 æg
• 0,50 dl havregryn, finvalset
• 0,50 squash, groftrevet
• 1 æble, groftrevet
• 2 fed hvidløg, pressede
• 1 spsk. soltørrede tomater, finthakkede
• 1 tsk. timian, tørret
• 1 tsk. salt

Til servering
• 1 spidskål, 2 blade pr. person
• 75 gram feldsalat
• 0,50 agurk, i tern
• 1 rødløg, i tynde halve ringe
• 1 håndfuld krydderurter

Dressing
• 1 dl cremefraiche 18 %
• flagesalt
• sort peber, friskkværnet
• 1 håndfuld frisk dild, finthakket
• 0,50 tsk dijon sennep

Fremgangsmåde

1: Rør ingredienserne til farsen godt sammen i en skål og sæt den på køl i en halv times tid. Form farsen til frikadeller og steg dem på en pande i olie og smør i ca. 5 minutter på hver side, til de er gennemstegte.

2: Du kan også bage frikadellerne i ovnen. Pensl dem med lidt olie og vend dem flere gange undervejs. De skal have ca. 20 minutter i en forvarmet ovn ved 180 grader varmluft.

3: Fyld spidskålsbladene med salat, kyllingefrikadeller, agurk og grønt. Dryp til sidst med dilddressing.

Kilde: Valdemarsro

TULLES LAKS I FAD

Skriv et svar

Der anvendes: til 4 personer

• 4 laksebøffer på 175 gram pr. stk.
• 3 porrer
• 1 lille spidskål
• 3 gulerødder
• 5 deciliter madlavningsfløde
• 1 terning bouillon evt. grøntsag
• 2 teskefulde sennep
• 1 potte persille
• 1 citron halv
• salt og friskkværnet peber

Tilbehør: Squashpasta

Fremgangsmåde:

1: Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.

2: Laksebøfferne saltes og dryppes med citronsaft. Sættes til side.

3: Porrer snittes i tynde skiver og lægges i et ildfast fad eller mindre bradepande.

4: Spidskål snittes groft og kommes ved.

5: Gulerødder snittes i tynde stave og lægges ligeledes i fadet.

6: Hæld madlavningsfløde ved, smuldr en bouillonterning i og tilsæt også sennep samt lidt hakket persille. Gem lidt persille til pynt.

7: Vend det forsigtigt rundt, krydr med salt og peber og stil fadet i ovnen, hvor det skal have 10 minutter.

CÆSAR SALAT MED SPIDSKÅL OG SPRØD SERANO SKINKE

1 svar

Der anvendes:

• 3.5 kyllingebrystfilet
• Olie til stegning
• Salt
• Peber
• lidt karry
• 75 gram serranoskinke
• 0.5 spsk. parmesan ost
• 1 æggeblomme, pasteuriseret
• 1 stk. ansjos – Saltet
• 0.5 spsk. æbleeddike
• 0.5 spsk. Dijon sennep
• 0.5 spsk. citronsaft
• 1 spsk. vindruekerneolie
• 0.5 spsk. sinthakket hvidløg
• 1 stk. spidskål
• 2 stk. mini hjertesalat
• 50 gram friskbælgede ærter
• 1 potte basilikum
• 0.3 dl. purløg

Fremgangsmåde:
1: Steg kyllingebrystfileterne på en pande med lidt olie i ca. 8 min. på hver side, til de er gennemstegte. Krydr med lidt salt, peber og et drys karry.

2: Tag kyllingebrystfileterne af panden. Skær serranoskinken i strimler, og steg det sprødt på panden.

3: Dressing – Blend parmesan med æggeblomme, ansjos, æbleeddike, citronsaft, dijonsennep og olie. Blend indtil dressingen er jævn i konsistens. Krydr med salt, peber og evt. hvidløg.

4: Snit spidskålen i tynde strimler, og skyl og pluk hjertesalaten.

Anretning – Skær kyllingebrystfileterne i skiver.

Vend spidskål, salat, kylling, stegt serranoskinke, caesar-dressing, ærter, basilikumblade og purløg sammen i en skål, og servér salaten med groft brød.

Kylling i peanutsbuttersauce med spidskålsnudler

Skriv et svar

Der anvendes: til 2 personer

KYLLING I PEANUBUTTERSOVS

  • 280 gram kylling, skåret i tern
  • 1 lille spsk. rød karrypasta
  • 2 dl kokosmælk
  • 1 dl bouillon, fx grøntsagsbouillon
  • 30 gram peanutbutter smooth
  • 1 spsk.. soja
  • 1 spsk.. limesaft
  • 10 gram kokosolie til stegning
  • salt

SPIDSKÅLSNUDLER

  • 300 gram spidskål (eller hvidkål)

DRYS

  • 15 gram saltede peanuts, hakkede
  • frisk koriander

Fremgangsmåde:

KYLLING I PEANUTBUTTERSOVS

1: opvarm kokosolie i en sauterpande og rist karrypastaen heri, til det dufter godt. Tilsæt kyllingeternene og lad dem brune godt sammen med karrypastaen.

2: tilsæt kokosmælk og bouillon og kog sovsen op. Lad den simre i 10 minutters tid. Rør nu peanutbutter ud i sovsen og smag sovsen til med soja, salt og limesaft.

SPIDSKÅLSNUDLER

1: Snit spidskål fint med en kniv og anret strimlerne i to dybe tallerkener.

Fordel sovsen ovenpå og pynt med hakkede peanuts og friske korianderblade.