Kategoriarkiv: Forret

TARTELETTER MED HØNS I ASPARGES

Skriv et svar

Tid i alt 45 min.

Holdbarhed: 2 dage

Der anvendes: Til 4 personer

  • 2 Kogte kyllingebryst eller hønsebryst
  • 3 dl grøntsagsbouillon
  • 1 gulerod, i tern
  • 1 løg, i tern
  • 2 laurbærblade
  • 5 peberkorn
  • 1 tsk salt

Fyld til Tarteletter

  • 40 gram smør
  • 2 spsk. hvedemel
  • 4 dl mælk
  • 200 gram hvide asparges
  • salt
  • sort peber, friskkværnet

Derudover

  • 12 tarteletter
  • 1 håndfuld persille
  • flagesalt
  • sort peber, friskkværnet

Fremgangsmåde

1: Kom hønsebryst eller kyllingebryst i en gryde med grøntsagsbouillon, en gulerod, 1 løg, peberkorn, salt og laurbærblade og lad det simrekoge i 15 minutter. Gem 3 dl kogevand til tarteletsaucen.

Tarteletter

Smelt smør i en gryde og pisk mel i til en melbolle. Pisk derefter mælk i, lidt efter lidt til saucen er helt jævn. Kog op og lad saucen koge igennem 1-2 minutter under omrøring og smag til med salt, peber og juster konsistensen med kogevand fra kyllingen/hønen.

Skær hønsekødet i tern, dræn asparges og kom det i saucen.

Lun tarteletterne i ovnen efter anvisning på pakken.

Fyld de lune tarteletter med sauce og pynt med persille og kværn sort peber over, samt et lille drys flagesalt.

Kilde: Valdemarsro

Broccoli vafler med avocado

Skriv et svar

De fleste forbinder nok vafler med dessert, men hvis du lader hovedingrediensen i vaflerne være broccoli, så har du både en sund og mættende vaffel, der passer perfekt til både morgenmad eller som forret, hvis man eksempelvis serverer den med laks eller rejer.

Der anvendes:

  • 1 broccoli
  • 5 æg
  • 1 spsk. Kokosfibermel
  • 1 spsk. Chiafrø
  • 1 knivspids salt

Desuden anvendes:

  • 2 avocadoer
  • 50 gram rucola salat
  • Knuste chiliflager
  • Chiakarse eller almindelig karse

Fremgangsmåde:

1: Skyl broccolien grundigt, og skær den i buketter og skær stokken i mindre stykker. Kom broccolien (inkl. Stokken) i en foodprocessor, og blend det hele fint.

2: Rør æg og de øvrige ingredienser til ”dejen” sammen med broccolien, lg lad dejen hvile 10 minutter.

3: Varm vaffeljernet op, og bag vaflerne til de er gyldne og gennembagte.

4: Skyl og slyng rucolaen. Halver avocadoerne, fjern stenen, og skær avocadokødet i skiver. Top vaflerne med rucola og avocado og drys med chiliflager og chiakarse.

Server eventuelt med rejer eller laks.

Tip: Chiakarsen er lavet af chiafrø efter samme fremgangsmåde som almindelig karse.