Rødkål er et fantastisk tilbehør til kødretter som frikadeller, flæskesteg, andesteg og meget mere. Denne opskrift på rødkål er nem at lave – det meste af tiden står den og passer sig selv i gryden. James og Adam Prices lavede denne opskrift på rødkål da de var I Elkhorn i USA, hvor de serverede dansk julefrokost for den lille by.

Der anvendes:

Tilberedningstid 2 timer

Til ca. 8 personer

• 1 kg rødkål
• 100 g smør
• 1 dl lagereddike
• 1-2 tsk. salt
• 2-3 dl konc. ribssaft
• 3 spsk. sukker
• (efter smag)
• 1-2 spsk. fedt (fra ande- eller flæskesteg)
• 1 spsk. ribsgele (efter smag)
• 4-5 stk. kryddernelliker
• 1 tsk. Kommen (kan udelades)

FREMGANGSMÅDE

Skær kålen i ganske tynde strimler og del den yderligere i mindre stykker. Smelt smørret i en gryde og kom kålen ved.

Lad kålen stege over middel varme, mens der hele tiden røres rundt, indtil kålen er faldet helt sammen. Tilsæt eddike, ribssaft og salt samt krydderier, læg låg på og lad kålen simre helt roligt i mindst to timer.

Rør i rødkålen med jævne mellemrum og tilsæt evt. lidt mere ribssaft eller lidt vand, hvis den koger tør. Smag den så til med ribsgele, lidt stegefedt og evt. lidt mere sukker og salt.

TIP: Lav gerne rødkålen nogle dage før, den skal bruges – den bliver bedre af at stå og trække lidt. Hvis man kan lide det, kan man smage kålen til med lidt brun kommen.