Helt enkel ret med ganske få ingredienser men som virkelig udgør et skønt og sundt hverdagsmåltid alligevel.

Der anvendes: Til 2 personer

CITRONBAGTLAKS

• 300 gram laks
• 4 skiver citron
• salt
• peber

BROCCOLIMOS

• 500 gram broccoli
• 20 gram smør
• 0,5 dl piskefløde
• salt
• peber

VALGFRIT

• ærtespirer til drys

Fremgangsmåde:

CITRONBAGT LAKS

1: Opvarm ovnen til 180 grader. Læg laksefileterne i et smurt ovnfast fad, drys dem med salt og peber og fordel to tynde skiver citron på hver.

2: Steg laksen i ovnen i ca. 20 minutter, eller til laksen er gennemstegt.

BROCCOLIMOS

1: Skær broccoli i buketter og kog dem i letsaltet vand i ca. 10-12 minutter eller til de er helt møre.

2: Hæld vandet fra og mos eller blend broccoli med smør og fløde. Smag til med salt og peber.

3: Server de citronbagte laksefileter med broccolimosen.

Drys med ærtespirer over inden servering eller hvis du har en anden grøn urt i køkkenet.