Der anvendes: til 4 personer
KØDSOVS
- 500 gram hakket oksekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, finthakket
- 1 dåse hakkede tomater (400 gram)
- 2 dl oksebouillon
- 70 gram koncentreret tomatpuré
- 1 tsk. stødt kanel
- 1 spsk. tørret oregano
- 1 tsk. tørret timian
- evt. en smule sødning
- smør til stegning
- salt og friskkværnet peber
BECHAMELSOVS
- 2 dl piskefløde
- 2 dl vand
- 100 gram flødeost naturel
- salt
- peber
- lidt revet eller stødt muskatnød
DESUDEN
- 2 auberginer
- smør eller kokosolie til stegning
- 100 gram revet ost fx emmentaler
TILBEHØR
- 300 gram grønne bønner
- 100 gram rucola
Fremgangsmåde:
1: Opvarm ovnen til 180 grader.
2: Opvarm smør i en gryde og sauter løg og hvidløg til de er klare i farven. Tilsæt kødet og brun det af.
3: Tilsæt krydderier, tomat og bouillon og lad det koge op. Lad kødsovsen simre i ca. 15 minutter.
4: Skær auberginerne i skiver på langs og steg dem møre i lidt smør på en pande. Krydr med salt og peber.
5: Kom vand og fløde i en gryde og kog op. Tilsæt flødeosten og smag til med salt, peber og muskatnød. Lad sovsen simre, til den er tyknet.
6: Fordel et lag auberginer i et smurt ovnfast fad. Fordel ca. halvdelen af kødsovsen ovenpå og herefter resten af auberginerne og resten af kødsovsen. Hæld bechamelsovsen over og drys til sidst med revet ost.
7: Sæt fadet i ovnen og bag i ca. 20 minutter til moussakaen er gylden på toppen. Server med letkogte bønner og rucola.