Skøn indisk gryderet med masser af smag fra de aromatiske krydderier. Den egner sig også fint til at blive lavet i stor portion, så overvej at lave dobbelt op, så du har til to dage.

Der anvendes: til 2 personer

• 280 gram kyllingefilet, skåret i tern
• 1 lille løg, finthakket
• 1 lille spsk. friskrevet ingefær
• 1 fed revet hvidløg
• 2 spsk. Garam masala-krydderi
• 0,5 tsk. stødt gurkemeje
• 250 gram frossen spinat
• 1 dl piskefløde
• 2 dl bouillon eller vand
• 50 gram cremefraiche 38%
• smør til stegning
• salt
• peber

TILBEHØR

• 300 gram blomkål hakket til blomkålsris
• frisk koriander til drys

Fremgangsmåde:

1: Hæld kogende vand over spinaten, til den er optøet og knug det meste af vandet fra. Hak spinaten, hvis den ikke allerede er hakket.

2: Smelt smørret i en gryde og brun kyllingen af. Læg den til side et øjeblik.

3: Tilsæt løget og sauter, til det er blevet klart i farven. Tilsæt hvidløg og ingefær og sauter videre i et øjeblik. Kom krydderierne på og lad dem svitse med i et minuts tid. Tilsæt fløde, bouillon/vand og spinat og kog op.

3: Kom kyllingen op i gryden igen og lad retten simre i 10-15 minutter til saucen er tyknet og smag til med salt og friskkværnet peber. De sidste par minutter tilsættes creme fraiche

og simrer med.

Server med blomkålsris og drys med koriander inden servering.