Denne indiske kylling i smørsauce varmer ethvert KETO-hjerte. Lækker cremet sauce, mør kylling og friske blomkålsris

Der anvendes: til 4 personer

• 600 gram kyllingebryst

Garam Masala-Marinade

• 100 græsk yoghurt 10 %
• 1 spsk. garam masala
• 1 spsk. citronsaft
• 1 tsk. gurkemeje
• 2 tsk. salt

Buttersauce af:

• 40 gram løg
• 2 fed hvidløg
• 1 rød chili
• 5 gram frisk ingefær
• 2 spsk. garam masala
• 2 tsk. spidskommen
• 1,5 dl. piskefløde
• 3 dl. grøntsagsbouillin
• 250 gram hakkede tomater
• 40 gram koncentreret tomatpure
• 70 gram smør til stegning
• salt
• peber

Tilbehør:

• 500 gram blomkålsris
• koriander (eller persille)

Fremgangsmåde:

1: Skær kyllingekødet i tern og sæt det til side.

2: Garam Masala-marinade – Bland græsk yoghurt, garam masala, citronsaft, gurkemeje og salt sammen. Kom marinaden i en skål eller boks med låg og vend kyllingekødet rundt i marinaden. Lad det marinere i ca. 2-3 timer eller gerne natten over.

3: Buttersauce – Hak løg og hvidløg fint. Halver chilien, fjern frøene og hak chilien fint. Riv ingefæren.

4: Opvarm lidt af smørret i en gryde og svits løg og hvidløg heri i et par minutter, til løgene er klare. Tilsæt chili og ingefær, garam masala og spidskommen og lad det svitse i et par minutter mere.

5: Hæld fløde, bouillon, hakkede tomater og tomatpure på og lad det koge op. Tilsæt kyllingen og marinaden og lad saucen simre i ca. 20 minutter. Rør resten af smørret ud i saucen og smag til med salt og peber.

6: Tilbehør – Del blomkålen i små buketter og hak dem til blomkålsris i en blender. Overhæld derefter blomkålsrisene kort med kogende vand og dræn dem straks i en si.

Anretning – Anret butterchicken i en skål sammen med blomkålsrisen. Drys med den valgte krydderurt samt eventuelt lidt ristede, hakkede mandler.

Kilde: Jane Faerber – KETO på 4 uger – side 160