Der anvendes: Til 4 personer

• 6-8 fuldmodne tomater
• 1 skalotteløg
• 2 spsk. fintklippet purløg
• olie-eddike dressing

Fremgangsmåde:

1: Skyl tomaterne. Skær dem i skiver og læg dem i et halvdybt fad. Drys lidt salt over.

2: Hak løget fint og fordel det på tomatskiverne. Drys med purløg.

3: Hæld dressing over og stil salaten køligt, til den skal serveres.

Variation: Lav en lage af vand, lidt eddike og sukker og hæld over tomaterne.