Der anvendes:
- 250 gram hakket oksekød
- 2 auberginer
- 1 dåse hakket tomater
- 1 fed hvidløg
- 1 løg
- 2 skiver tyk bacon, skåret i tern
- 1 tsk. paprika (rosen er god)
- 1 tsk. gurkemeje
- 2 tsk. salt (ikke med top)
- 1 spsk. oregano (tørret)
- Lidt peber
- 1 spsk. piskefløde 38 %
- Lidt citronsaft
Fremgangsmåde:
1: Tænd ovnen på 180 grader. Skær auberginen ud i tynde flader stykker (brug et mandolin jern). Smør dem med olivenolie, og drys lidt salt over og bag dem i ovnen til de er blevet brunet (15-20 minutter)
2: Svits bacon og løg, som er skåret i små stykker, og kød i en stor gryde. Tilsæt alle øvrige ingredienser når kødet er brunet, og lad det stå med låg på i 15-20 minutter.
Smag eventuelt til med salt og peber.
3: Rul nu kødfyldet ind i auberginerne og varm dem i ovnen i 5 min.