Der anvendes:

• 300 gram blomkål
• 100 gram tomat
• 50 gram rødløg
• 2 spsk. friskhakket mynte
• 2 spsk. friskhakket persille
• 25 gram olivenolie
• 15 gram citronsalt
• salt
• peber

Hak blomkålen groft til blomkålsris i en foodprocessor og kom den i en skål. Skær tomaterne i fine tern og hak rødløget fint. Kom det i skålen med de friskhakkede urter. Bland en dressing af olivenolie og citronsaft og smag den til med salt og peber. Vend den godt rundt i blomkålstabboulehen.

Kilde: Jane Faerber – KETO – side 200