Blød og dejlig blomkålssuppe fyldt med smag. De sprødstegte chorizotern giver lige prikken over i’et.

Der anvendes: til 2 personer

• 400 gram blomkål
• 1 fed hvidløg
• 1 lille løg
• 4-5 dl bouillon (grøntsagsbouillon eller kyllingebouillon)
• 2-3 tsk tørret timian
• 1 dl piskefløde
• 40 gram parmesan, fintrevet
• salt
• peber
• 100 gram chorizopølse

Fremgangsmåde:

1: Del blomkålen i mindre buketter og hak hvidløg og løg groft.

2: Kom alle grøntsagerne, timian og bouillon i en gryde og kog til grøntsagerne er møre, ca. 10- 12 minutter.

3: Blend suppen med stavblenderen direkte i gryden. Tilsæt fløden og give suppen et opkog. Lad dem simre lidt.

4: Rør revet parmesan ud i suppen (gem evt. lidt til drys) og smag til med salt og peber.

5: Skær chorizoen i tern og steg dem sprøde på en tør pande.

6: Hæld suppen i to suppeskåle og fordel chorizotern og det overskydende fedt fra stegningen ud over suppen. Drys med resten af parmesan og evt. lidt timian inden servering.