Der anvendes: til 3 – 4 personer

• 400 gram hakket oksekød
• ca. 2 dl vand
• 2 æg
• 3 spsk. finhakket løg
• 4 spsk. syltede rødbeder i små tern
• 3 spsk. kapers
• 0,5 tsk. salt og 0,5 tsk. peber
• Smør til stegning
• lidt bouillon

Fremgangsmåde: Tilberedningstid, ca. 30 minutter

1: Kødet røres lindt med vand og æg, hvorefter alle de øvrige ingredienser blandes i. Form denne fars til nogle forholdsvis små men temmelig høje bøffer, som steges 3 – 4 minutter på hver side for kraftig varme.

2: Hold bøfferne varme, mens panden koges af med lidt bouillon.

Som tilbehør, serveres kogte kartofler eller kartoffelmos og en grøn salat.