Der anvendes:

• 3 spsk. olivenolie
• 1,5 spsk. tørret chiliflager
• 1-2 habanero chili, ristede
• 50 gram løg, ristede
• 2 fed hvidløg, ristede
• 25 gram blommetomater, ristede
• 2 tsk. tørret oregano
• 2 spsk. limesaft
• 0,75 tsk. salt

Fremgangsmåde:

5: Habanerosalsa – Varm olien op på en pande, kom den tørrede chili i, og svits den ca. 10 sekunder. Hæld den varme olie op i en kop til afkøling. Skær stilken af habaneroerne, og fjern eventuelt kernerne.

Kom alle ingredienser i en blender og mix det jævnt. Smag til med salt.

Kilde: Bente Nissen Lundsgaard – Smagen af moderne Mexico