Hvis du har rejst i USA, kender du Cobb salat. Den lækre salat med kylling, bacon og blå ost. Den blå ost kan selvfølgelig byttes til en hvilken som helst ost, du kan lide.

Der anvendes: til 1 person

• 100 gram stegt kylling
• 3 skiver bacon
• 1 æg
• 50 gram romainesalat
• 100 gram cherrytomater
• 50 gram avokado
• 20 gram blåskimmelost eller feta
• 1 spsk. purløg

Olie-Eddikedressing af

• 0,5 tsk. dijonsennep
• 1 spsk. rødvinseddike
• 2 tsk. olivenolie
• 1 lille fed hvidløg
• salt
• peber

Fremgangsmåde:

1: Skær den tilberedte kylling i mundrette stykker. Steg baconen sprød på en varm tør pande og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle.

2: Kog vand op i en kasserolle, kom forsigtigt ægget i og kog det i ca. 7-9 minutter, til det er smilende eller hårdkogt og lad det køle af. Skær ægget i kvarte eller i tern.

3: Snit salaten. Halver tomaterne. Skær avokadoen i tern. Smuldr osten. Hak purløget fint

4: Olie-Eddikedressing – Kom sennep i en lille skål sammen med eddike og rør det godt sammen. Pisk olivenolien i, pres hvidløget og rør det i dressingen. Krydr med salt og peber

Anret elle ingredienserne på en tallerken og dryp dressingen over til sidst.

Kilde: Jane Faerber – KETP op 4 uger – side 111