Når du vænner dig til at lave aftensmad i større portioner, end nu skal bruge er frokosten med denne lækre kyllingesalat lavet på ganske kort tid.

Der anvendes: til 1 person

• 130 gram tilberedt kylling
• 2 skiver bacon
• 50 gram avokado
• 30 gram rødløg
• 50 gram hjertesalat

Cremet sennepsdressing af

• 1 spsk. mayonnaise
• 1 spsk. cremefraiche 38 %
• 1 tsk. dijonsennep
• salt
• peber

Fremgangsmåde:

1: Skær den tilberedte kylling i mundrette bidder.

2: Steg baconen sprød på en tør pande og lad den dryppe af på et stykke køkkenrulle. Skær den sprøde bacon ud i mindre stykker.

3: Cremet sennepsdressing – Kom mayonnaise, cremefraiche og sennep i en skål og rør det godt sammen. Smag til med salt og peber. Vend kyllingen i sennepsdressingen.

4: Skær avokadoen i skiver eller tern. Skær rødløget i tynde skiver.

Anret hjertesalaten på et fad og fordel den rørte kyllingesalat ovenpå. Pynt til sidst med avokadoskiver, hakket bacon og rødløg

Kilde: Jane Faerber – KETP op 4 uger