Kyllinge-nachos er jo i familie med de populære blomkålsnachos og har jo i bund og grund ikke noget med nachos at gøre. I stedet har det alt at gøre med at få de gode smage fra nachos, men uden at kulhydraterne følger med.

Der anvendes: til 2 personer

• 260 gram kyllingebryst
• 0,5 tsk. røget paprika
• 1 tsk. stødt spidskommen
• 0,5 tsk. stødt koriander
• 1 tsk. hvidløgspulver
• 1 tsk. løgpulver
• 1 tsk. salt og friskkværnet peber
• 2 spsk. syltede jalapenos
• 100 gram cheddar revet

Tomatsalsa

• 200 gram tomater store og modne
• 1 fed hvidløg finthakket
• 50 gram rødløg finthakket
• 1 tsk. stødt spidskommen
• 0,5 tsk salt
• limesaft en smule

Tilbehør

• 100 gram avokado i skiver eller lavet til guacamole
• frisk koriander
• 2 spsk. cremefraiche 38%

Fremgangsmåde:

1: Opvarm ovnen til 200 grader.

2: Skær kyllingen i strimler eller tern.

3: Læg kyllingen i et ovnfast fad.

4: Bland krydderierne sammen i en lille skål og drys dem over kyllingen.

5: Lav en salsa af finthakkede tomater, løg, hvidløg og krydderier.

6: Fordel salsaen over kyllingen og drys evt. med syltede jalapenos.

7: Drys med ost.

8: Sæt fadet i ovnen i ca. 20 minutter til kyllingen er gennemstegt og osten er gylden på toppen.

Server med avocado eller guacamole, en klat cremefraiche og et drys frisk persille eller koriander.

Kilde: Madbanditten