Denne kyllingeret har med sin stærke sauce fortjent sin seje titel.

Der anvendes: til 2 personer

• 280 gram kyllingebryst
• 30 gram flødeost naturel
• 70 gram piskefløde
• 80 gram tomatsalsa
• 2 spsk. syltede jalapenos
• salt
• peber

Ovnbagt blomkål af:

• 400 gram blomkål
• 1 spsk. olivenolie
• 1 tsk. paprika
• 1 tsk. røget paprika
• salt
• peber
• 50 gram cheddarost

Desuden anvendes:

• 0,5 grøn chili til drys

Fremgangsmåde:

1: Kom kyllingen i et smurt fad. Bland flødeost, fløde og tomatsalsa sammen i en skål. Hak jalapenos og kom den i skålen (gem lidt til drys) og krydr til sidst med salt og peber. Hæld blandingen over kyllingen.

2: Ovnbagt blomkål: Skær blomkålen i små buketter. Rør en marinade af olivenolie. paprika, røget paprika, salt og peber og vend blomkålsbuketterne i marinaden. Fordel dem derefter på en bageplade med bagepapir.

3: Opvarm ovnen til 200 grader varmluft og kom fadet med djævlekylling i ovnen sammen med blomkålsbuketterne i ca. 20 minutter. Tag fadet ud og fordel den resterende cheddar over fadet med kylling og lad det gratinere yderlig 5 minutter.

Det er ikke sikkert at retterne er færdige samtidig – så hold øje med dem.

Tag djævlekyllingen og blomkålen ud af ovnen og server.

Skær den grønne chili i tynde skiver og drys over retten.

Kilde: Jane Faber – KETO – side 164