Hvis du venter med at blande squashpasta og laksemousse sammen, kan denne ret fungere fint som “madpakke”.
Der anvendes: til 1 person
- 100 gram fersk laks, tilberedt
- 50 gram røget laks
- 40 gram cremefraiche 38%
- 1 spsk. limesaft + lidt skal, fintrevet
- salt
- peber
Squashpasta af:
- 150 gram squash
- timian, finthakket til drys
Fremgangsmåde:
1: Skær begge slags laks i tern
2: Rør cremefraiche sammen med limesaft og skal, salt og peber i en skål.
3: Vend cremefraicheblandingen sammen med de to slags laks og anret blandingen ovenpå squashpastaen.
4: Squashpasta: Riv eller lav spiraler af squash med en spiralizer eller et juliennejern.
Drys til sidst med friskhakket timian og server
Kilde: Jane Faerber – KETOP – side 97