Tag-arkiv: Kyllingebryst

Stegt hvidkål med kylling og æg

Skriv et svar

Hvidkål er billigt, mættende og sundt, og så smager det utroligt lækkert, når det steges på panden med krydderier.

Der anvendes: til 1 person

  • 200 gram hvidkål
  • 50 gram friske spinatblade
  • 1 tsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. røget paprika
  • 1 nip cayennepeber
  • 100 gram kyllingebryst, tilberedt
  • 1 stort æg
  • 5-10 dråber tabasco
  • 20 gram smør eller kokosolie til stegning
  • salt
  • peber
  • Koriander, friskhakket til drys (eller persille)

Fremgangsmåde:

1: Snit hvidkålen fint. Skyl spinatbladene grundigt.

2: Opvarm smør eller kokosolie på en varm pande og steg hvidkålen ved høj temperatur sammen med spidskommen, røget paprika, cayennepeber, salt og peber. Lad gerne hvidkålen tage lidt farve i spidserne.

3: Skær det tilberedte kyllingekød i tern og vend det rundt på panden sammen med hvidkålen.

4: Varm lidt smør op, på en anden pande, slå ægget ud til spejlæg og steg det.

5: Vend spinatbladene i panden med hvidkål og lad dem falde sammen.

6: Anret hvidkålsblandingen i en skål og læg spejlægget ovenpå. Stænk til sidst lidt tabasco over og drys med friske urter inden serveringen.

Kilde: Jane Faerber – KETOP – side 112

Kylling med flæskesvær og bønnefritter

Skriv et svar

Der anvendes: til 2 personer

KYLLING I FLÆSKESVÆR

  • 280 gram kyllingebryst
  • 1 æg
  • ca. 75 gram flæskesvær
  • 15 gram smør eller kokosolie til stegning
  • salt
  • friskkværnet peber

BØNNEFRITTER

  • 1 pose frosne grønne bønner (500 gram)
  • lidt olivenolie
  • salt

RØGET CHILIDIP

  • 25 gram mayonnaise
  • lidt røget paprika (eller chilipulver)

Fremgangsmåde:

1: BØNNEFRITTER

Opvarm ovnen til 200 grader varmluft. Hæld bønnerne direkte fra frost ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Masser lidt olie ind i dem og drys med salt. Steg bønnerne i ovn i 30-40 minutter, eller til de har taget farve. Rod lidt i dem undervejs.

KYLLING I FLÆSKESVÆR

1: Skær kylling i mindre stykker. Krydr med lidt salt og peber.

2: Pisk ægget i en dyb tallerken.

3: Mal flæskesvær til groft mel i minihakker/foodprocessor.

4: Vend kyllingestykkerne i æg først og derefter i flæskesvær-‘melet’.

5: Opvarm smør eller kokosolie på panden og steg de flæskesværspanerede kyllingestykker heri, til de er gennemstegte og sprøde udenpå.

6: Rør en dip af mayonnaise og røget paprika eller chili.

Server de flæskesværspanerede kyllingestykker med bønnefritter og chilidip.

PR. PERSON:

  • Kcal: 610
  • Kulhydrat: 10 gram
  • Protein: 57 gram
  • Fedt: 36 gram

Kilde: Madbanditten “Vinter madplan”

Fyldt kyllingefilet med jalapenos og ost

Skriv et svar

En kyllingefilet bliver noget sjovere, når den bliver fyldt med ost og omviklet med bacon. Server med den friske blomkålssalat for et let modspil.

Der anvendes: til 2 personer

FYLDT KYLLING AF:

  • 2 kyllingebryster (à ca. 140 gram)
  • 50 gram flødeost
  • 40 gram cheddar
  • 1 spsk. syltet jalapenos
  • 80 gram bacon i skiver
  • salt og friskkværnet peber

FRISK BLOMKÅLSSALAT AF

  • 300 gram blomkål
  • 200 gram agurk
  • 1 spsk. friskhakket persille
  • 20 gram olivenolie
  • 1 spsk. citronsaft
  • Salt
  • friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

FYLDT KYLLING

1: Opvarm ovnen til 200 grader. Bank kyllingebrysterne flade, så de bliver lige tykke over det hele, ca. 1 cm.

2: Bland flødeost med cheddar, salt, peber og finthakket jalapeños i en skål.

3: Fordel blandingen på hvert kyllingebryst og rul dem sammen.

4: Pak kyllingerne ind i bacon, så stramt du kan.

5: Læg dem i et smurt ovnfast fast og bag dem i ca. 30 minutter, til kyllingen er gennemstegt og baconen sprød. Giv dem evt. et par minutter ved grill til sidst.

BLOMKÅLSSALAT

1: Hak blomkål groft. Skær agurk i tern. Bland de to i en skål med friskhakket persille.

2: Rør en dressing af olivenolie, citronsaft, salt og peber og dryp over salaten inden servering.

Djævlekylling

Skriv et svar

Denne kyllingeret har med sin stærke sauce fortjent sin seje titel.

Der anvendes: til 2 personer

  • 280 gram kyllingebryst
  • 30 gram flødeost naturel
  • 70 gram piskefløde
  • 80 gram tomatsalsa
  • 2 spsk. syltede jalapenos
  • salt
  • peber

Ovnbagt blomkål af:

  • 400 gram blomkål
  • 1 spsk. olivenolie
  • 1 tsk. paprika
  • 1 tsk. røget paprika
  • salt
  • peber
  • 50 gram cheddarost

Desuden anvendes:

  • 0,5 grøn chili til drys

Fremgangsmåde:

1: Kom kyllingen i et smurt fad. Bland flødeost, fløde og tomatsalsa sammen i en skål. Hak jalapenos og kom den i skålen (gem lidt til drys) og krydr til sidst med salt og peber. Hæld blandingen over kyllingen.

2: Ovnbagt blomkål: Skær blomkålen i små buketter. Rør en marinade af olivenolie. paprika, røget paprika, salt og peber og vend blomkålsbuketterne i marinaden. Fordel dem derefter på en bageplade med bagepapir.

3: Opvarm ovnen til 200 grader varmluft og kom fadet med djævlekylling i ovnen sammen med blomkålsbuketterne i ca. 20 minutter. Tag fadet ud og fordel den resterende cheddar over fadet med kylling og lad det gratinere yderlig 5 minutter.

Det er ikke sikkert at retterne er færdige samtidig – så hold øje med dem.

Tag djævlekyllingen og blomkålen ud af ovnen og server.

Skær den grønne chili i tynde skiver og drys over retten.

Kilde: Jane Faber – KETO – side 164