Tag-arkiv: Oksekød-hakket

Den “dovne” gryde

Skriv et svar

Der anvendes: til 4 personer

  • 200 gram gode pølser
  • 500 gram hakket oksekød (10-15%)
  • 1 spsk. krydderiblanding (fx All Round krydderiblanding fra Urtekram – vælg din favorit!)
  • 1 spsk. Sambal Oelek eller lignende
  • chilipasta
  • 1 spsk. koncentreret tomatpuré
  • 1,5 dl piskefløde
  • 1-1,5 dl oksebouillon eller vand
  • salt
  • peber
  • 15 gram smør til stegning

DRYS

  • evt. 1 rød chili, skåret i skiver
  • evt. lidt grønne urter til drys

TILBEHØR

  • 500 gram hvidkål, fint strimlet

Fremgangsmåde:

1: Skær pølserne i mundrette bidder. Opvarm smør i en sauterpande eller gryde og steg pølserne heri. Brun oksekødet ned oveni pølserne.

2: Tilføj alle de resterende ingredienser og rod det hele rundt. Lad det simre i 10 minutter, gerne længere hvis du har tid. Smag til med salt og peber.

Server med fintstrimlet hvidkål (eller blomkålsris, hvis du foretrækker det) og drys med chili og urter inden servering.

Cheesburgersuppe

Skriv et svar

Det kan være svært at tro, at en suppe fyldt med hvidkål kan smage så godt, men det kan den. Den kan også fint fryses, hvis du ikke kan nå at spise det hele.

Der anvendes: 4 personer

  • 150 gram bacon
  • 500 gram hakket oksekød
  • 1 løg
  • 2 fed hvidløg
  • 500 gram hvidkål
  • 2 tsk. spidskommen
  • 1 tsk. cayennepeber
  • ca. 8 dl. oksebouillon
  • 30 gram koncentreret tomatpuré
  • 100 gram cheddar, revet
  • 150 gram flødeost naturel
  • lidt smør eller kokosolie til stegning
  • salt
  • peber
  • evt. lidt ekstra cheddar til drys

Fremgangsmåde:

1: Skær bacon i tern og steg det sprødt. Fisk de stegte bacontern op og lad dem dryppe af på køkkenrulle men behold fedtet på panden.

2: Brun oksekødet på panden i baconfedtet, til det er gennemstegt.

3: Hak løg og hvidløg fint. Snit hvidkålen helt fint på et mandolinjern eller evt. i foodprocessor.

4: Opvarm smør eller kokosolie i en suppegryde og steg først de hakkede løg og hvidløg heri, til løgene er blevet klare. Kom det brunede oksekød, inkl. stegefedtet i suppegryden til løgene sammen med det

fintsnittede hvidkål, krydderier, bouillon, tomatpuré, cheddar og flødeost. Vend det hele godt sammen og lad det koge op. Skru ned for temperaturen og lad suppen simre i 20-30 minutter. Smag til med salt og peber.

5: Drys med de sprødstegte bacontern og evt. lidt ekstra revet cheddar på toppen.

Kilde: Madbanditten “Vinter madplan”

Cheesburgerfad

Skriv et svar

Cheeseburgerfad er nem og lækker hverdagsmad, med den gode smag af burger. Spis den med en sprød salat og gem halvdelen til i morgen.

Der anvendes til 4 personer.

CHEESEBURGERFAD

  • 400 gram hakket oksekød
  • 70 gram bacon skåret i tern
  • 1 fed hvidløg, finthakket
  • 1 lille løg i skiver
  • 1 tsk. worchestershiresauce (kan udelades)
  • 2 spsk. tomatpuré
  • 3 æg
  • 60 gram fløde
  • salt
  • friskkværnet peber
  • 70 gram revet ost, fx cheddar
  • 1 spsk. smør eller kokosolie til stegning

Tilbehør af:

  • 150 gram cherrytomater
  • 300 gram agurk
  • 300 gram hovedsalat
  • 1 spsk. olivenolie
  • 2 spsk. citronsaft

Fremgangsmåde: CHEESEBURGERFAD

1: Steg baconen sprød på en pande og læg til side i et øjeblik.

2: Svits hvidløg og kom kødet på og brun det godt af, kom worchestershiresauce på. Tilsæt løget og lad det svitse med i et par minutter.

3: Pisk fløde, æg, tomatpuré, salt og peber sammen.

4: Fordel kød, løg og bacon i et smurt ovnfast fad. Hæld æggemassen over og drys med revet ost. Opvarm ovnen til 200 grader og bag i ca. 20 minutter, til osten er gylden og æggemassen er fast.

Fremgangsmåde: TILBEHØR

1: Halver tomaterne.

2: Skær agurken i tern.

3: Skær eller bræk salaten groft.

Server salaten med citronsaft og olivenolie til cheeseburgerfadet.

Kilde: Jane Faber

Bøf Lindstrøm

Skriv et svar

Der anvendes: til 3 – 4 personer

  • 400 gram hakket oksekød
  • ca. 2 dl vand
  • 2 æg
  • 3 spsk. finhakket løg
  • 4 spsk. syltede rødbeder i små tern
  • 3 spsk. kapers
  • 0,5 tsk. salt og 0,5 tsk. peber
  • Smør til stegning
  • lidt bouillon

Fremgangsmåde: Tilberedningstid, ca. 30 minutter

1: Kødet røres lindt med vand og æg, hvorefter alle de øvrige ingredienser blandes i. Form denne fars til nogle forholdsvis små men temmelig høje bøffer, som steges 3 – 4 minutter på hver side for kraftig varme.

2: Hold bøfferne varme, mens panden koges af med lidt bouillon.

Som tilbehør, serveres kogte kartofler eller kartoffelmos og en grøn salat.