Der anvendes:
Fremgangsmåde:
1: Rødkål og løg snittes fint. Honning, eddike, olien, salt og peber røres sammen.
2: Rødkål, løg og solsikker blandes godt. Marinaden hældes over og der røres godt rundt i salaten, så al marinaden bliver godt fordelt.
En virkelig lækker salat.
Der anvendes: til 4 personer
Dressing af
Fremgangsmåde:
1: Steg bacon og lad det køle af på fedtsugende papir. Den friske broccoli skæres i meget små stykker og kommes i en skål sammen med finthakket rødløg, pinjekerner og rosiner.
2: Ingredienserne til dressingen blandes, rystes godt og hældes over salaten. Lige inden serveringen drysses med baconstykker.
Der anvendes: til 4 personer
Fremgangsmåde:
1: Avocadosalsa: Halver avocadoerne, fjern stenen og skær kødet i mindre tern. Skær tomaterne i små terne og knug dem fri for væske. Skræl mangoen, fjern stenen og skær kødet i små tern. Hak salatløget fint. Flæk chilien på langs, fjern frøene med en kniv og hak chilikødet meget fint. Bland alle ingredienserne sammen i en skål.
Der anvendes: til 4 personer
Serveres fx. med:
Fremgangsmåde:
1: Rist brødet på panden i smør. Steg bøfferne på en pande – de må ikke være for gennemstegte, men skal være rosa.
2: Anret på portionstallerkener. Læg en bøf oven på en skive franskbrød, og server derpå med alt det forskellige tilbehør, alt efter hvad man kan lide.
3: Variation: Brødet smøres med smør, herover kommen enten lidt sennep eller tomatketchup. Derefter smøres det hakkede kød ret fast på brødet. Krydres med salt og peber og sættes derefter midt i ovnen ved 250 grader i ca. 10 minutter. Server med alt tilbehøret.
Der anvendes:
Rør en dressing af:
Fremgangsmåde:
1: Kom kød, ris og peberfrugter i dressingen. Skær 2 bananer i skiver og kom dem i til sidst. Salaten skal trække ca. 1 time inden serveringen.
Det var de hollandske indvandrere, der bragte pandekager til Amerika, og senere begyndte de tyske immigranter i Pennsylvania at servere pandekager som morgenmad.
Der anvendes: Til 4 personer
Fremgangsmåde:
1: I en stor skål piskes de tre æggeblommer sammen med et piskeris. Tilsæt under piskning kærnemælk og natron og sigt dernæst mel, sukker, bagepulver og salt ned i æggemassen. Når dette er omhyggeligt blandet, piskes smørret i, og til slut vendes de stiftpiskede hvider i.
2: Lad dejen hvile et kvarter, mens en stegepande opvarmes. Når panden er så varm, at en vanddråbe danser på den, tilsættes en smule smør eller vegetabilsk olie. Hæld nu så meget dej ud på panden pr. kage, at hver pandekage får størrelse som en CD.
3: Det er vigtigt at pandekagerne ikke rører hinanden, og derfor skal dejen være lidt tyk. Man skal kunne hælde den, uden at den løber fra en. Hvid dejen forekommer for tyk, tilsættes lidt vand, hvis den er for tynd, tilsættes lidt mel.
4: Når pandekagerne begynder at boble på midten og hæve lidt, skal de vendes. Husk at vende dem, inden boblerne brister, derved forbliver de lette. Når de er gyldenbrune på begge sider, serveres de med koldt smør og masser af sirup.
Der anvendes: til 4 personer
Yucatan style salsa af:
Fremgangsmåde:
1: Start med at lave salsaen – ved bare at blande alle ingredienserne i en skål. Tænd ovnen og sæt temperaturen til 200 grader.
2: Tag en mellemstor stegepande, tilsæt olien (ca. 0,25 – 0,5 kop) Når olien er varm steges tortillias en ad gangen til de er sprøde i kanten. Det kræver kun nogle få sekunder på hver side.
Læg de stegte tortillas, en for en på en stor bageplade – og placer den i ovnen for at holde dem varme.
3: Smelt smørret i en pande, og svits nu skinken til den er varm og har taget lidt farve. Rør ofte. Tag skinken af panden og læg det i en skål.
På den samme pande varmes bønnemosen ved middel varme – rør ofte i bønnemosen.
4: På en ny pande, steges æggene nu (spejlæg som vendes – og steges på begge sider)
5: Anretning. Tag bagepladen med tortillas ud af ovnen og sæt varmen til høj (250 – 350 grader). På hver tortillas lægges et lag af den sorte bønnemos, derefter et stegt æg. Så tilsættes lidt salsa samt en tilsvarende mængde skinke og ærter, og til sidst en tilsvarende mængde ost.
Sæt bagepladen tilbage i ovnen indtil osten begynder at smelte – det tager ca. 5 minutter.
Serveres varme – Hver servering indeholder 2 tortillas.
Huevos Motulenos kommer fra byen Motul i Mexico – i staten Yucatan.
TOM COLLINS
Der anvendes:
Fremgangsmåde:
1: Alle ingredienserne undtagen frugt og mineralvand blandes i et afkølet collinsglas med isterninger. Fyldes op med mineralvand og omrøres forsigtigt. Garneres med frugt.
Der anvendes:
Fremgangsmåde:
1: Kold appelsin juice og tequila hældes i et glas og røres godt rundt. Til sidst hældes lidt Grenadine i. Man kan vælge at lade Grenadinen ligge i bunden hvilket giver en pæn effekt, eller man kan røre rundt når den er hældt i hvilket giver en bedre og mere ens smag.
Der anvendes:
Fremgangsmåde:
1: Cocktailglassets gnides med lime og dyppes i groft salt. De øvrige ingredienser rystes med knust is i en shaker.
Hældes gennem en barsi og serveres i det afkølede glas.