Tag-arkiv: Blomkål

Grøntsagsfladbrød

Skriv et svar

Der anvendes: til 8 styk

  • 0,5 stort blomkålshoved
  • 1 gulerod
  • 1 dl. hasselnødder
  • 0,5 dl. solsikkefrø
  • 1,5 spsk. loppefrøskaller
  • 0,5 dl. frisk persille
  • 2 æg
  • 60 gram revet ost
  • 1 tsk. tørret timian
  • 0,5 tsk. cayennepeber
  • 1 tsk. salt

Fremgangsmåde:

1: Varm ovnen op til 200 grader.

2: Riv blomkål og gulerod fint og sæt dem til side. Mal nødderne til mel i foodprocessoren og tilsæt de øvrige ingredienser.

3: Brug puls funktionen og skrab dejen ned af siderne, når det er nødvendigt.

4: Form dejen til små, tykke fladbrød og læg dem på en bageplade med bagepapir. Bag dem i den varme ovn i ca. 20 minutter.

Kilde: Jane Faerber – Spis dig mæt og glad (med LCHF)

Blomkålssuppe med chorizo og parmesan

Skriv et svar

Blød og dejlig blomkålssuppe fyldt med smag. De sprødstegte chorizotern giver lige prikken over i’et.

Der anvendes: til 2 personer

  • 400 gram blomkål
  • 1 fed hvidløg
  • 1 lille løg
  • 4-5 dl bouillon (grøntsagsbouillon eller kyllingebouillon)
  • 2-3 tsk tørret timian
  • 1 dl piskefløde
  • 40 gram parmesan, fintrevet
  • salt
  • peber
  • 100 gram chorizopølse

Fremgangsmåde:

1: Del blomkålen i mindre buketter og hak hvidløg og løg groft.

2: Kom alle grøntsagerne, timian og bouillon i en gryde og kog til grøntsagerne er møre, ca. 10- 12 minutter.

3: Blend suppen med stavblenderen direkte i gryden. Tilsæt fløden og give suppen et opkog. Lad dem simre lidt.

4: Rør revet parmesan ud i suppen (gem evt. lidt til drys) og smag til med salt og peber.

5: Skær chorizoen i tern og steg dem sprøde på en tør pande.

6: Hæld suppen i to suppeskåle og fordel chorizotern og det overskydende fedt fra stegningen ud over suppen. Drys med resten af parmesan og evt. lidt timian inden servering.

Blomkålstabbouleh

Skriv et svar

Der anvendes:

  • 300 gram blomkål
  • 100 gram tomat
  • 50 gram rødløg
  • 2 spsk. friskhakket mynte
  • 2 spsk. friskhakket persille
  • 25 gram olivenolie
  • 15 gram citronsalt
  • salt
  • peber

Hak blomkålen groft til blomkålsris i en foodprocessor og kom den i en skål. Skær tomaterne i fine tern og hak rødløget fint. Kom det i skålen med de friskhakkede urter. Bland en dressing af olivenolie og citronsaft og smag den til med salt og peber. Vend den godt rundt i blomkålstabboulehen.

Kilde: Jane Faerber – KETO – side 200

Blomkål i estragoncreme

Skriv et svar

Denne opskrift på blomkål i estragoncreme smager for det første utroligt lækkert i sig selv og for det andet er det en superfin erstatning for en god gammeldags dansk kartoffelsalat. Blomkålen er letkogt og nedkølet og vendt i den lækre dressing, der smager af bearnaise og det giver en superdejlig salat, som også er god at have med på fx picnic eller til fællesspisning.

Der anvendes: til 4 personer

  • 1 blomkål
  • 2 store spsk. cremefraiche 38%
  • 2 spsk. mayonnaise
  • 1 god håndfuld frisk estragon, hakket
  • 1 stor tsk. dijonsennep
  • ca. 2 tsk. hvidvinseddike
  • salt og friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1: Del blomkålen i små buketter.

2: Kog noget vand i en gryde og lad blomkålen koge i ca. 2 minutter. Den skal stadig have bid men ikke være helt rå.

3: Dræn blomkålen helt og lad den køle fuldstændig af i køleskab.

4: Bland alle ingredienserne til dressingen sammen og smag til.

5: Vend blomkålen i.

6: Lad den gerne trække lidt inden servering.

7: Klip gerne lidt purløg eller ekstra estragon til at drysse over inden servering.

Kilde: Madbanditten

Blomkålsris

Skriv et svar

Der anvendes:

  • 1 blomkål
  • 1 chili
  • 1 fed hvidløg (eller hvidløgspulver)
  • 2 spsk. olivenolie
  • salt
  • peber

Fremgangsmåde:

1: Riv blomkål på den grove side af et rivejern.

2: Hak chili og hvidløg, og bland hvidløg, chili og revet blomkål.

3: Varm en pande op. Tilsæt olivenolie, og steg blomkålsris i ca. 5 minutter. Krydr med salt og peber.

Blomkålsbrød

Skriv et svar

Blomkålsbrødene er en fin vej til at lave noget, der ligner en sandwich, hvilket kan være praktisk, når man er på farten.

Der anvendes: til 8 styk.

  • 300 gram blomkål
  • 50 gram solsikkekerner
  • 50 gram parmesanost
  • 1 tsk. stødt spidskommen
  • 1 tsk. karry
  • 1-2 tsk. salt
  • 3 æg
  • 20 gram Pofiber

Fremgangsmåde:

1: Opvarm ovnen til 180 grader varmluft.

2: Skær blomkålen i mindre stykker og kom den i en foodprocessor sammen med solsikkekerner, parmesanost, krydderierne og salt og blend.

3: Tilsæt æggene og Pofiber og blend igen, til du har en grov men ensartet dej.

4: Sæt klatter af dejen på to bageplader med bagepapir og form den runde og flade med hænderne.

5: Bag brødene i ovnen i ca. 20 – 22 minutter, eller til de er let gyldne. Tag pladen ud og let forsigtigt på brødene med en spartel. Lad dem afkøle helt på en bagerist.

6: Opbevar dem i køleskabet med madpakkepapir imellem. De kan holde sig i ca. 4-5 dage.

Kilde: Jane Faerber – KETO – side 221