Dagsarkiv: februar 14, 2021

Grønne bønneruller med bacon og chilpotle

Skriv et svar

Der anvendes:

  • 500 gram frosne grønne bønner
  • 12 skiver bacon

Chilpotle dip af:

  • 2 dl. mayonnaise
  • 1 fed hvidløg
  • 1 tsk. røget paprika
  • 0,5 tsk. chilpotle chili eller cayennepeber

Fremgangsmåde:

1: Opvarm ovnen til 200 grader varmluft. Saml de frosne bønner i bunker med ca. 6 styk i hver og rul en skive bacon om. Hæft dem eventuelt sammen med en tandstik og læg dem på en bageplade.

2: Bag bønnerne i ca. 20 minutter, eller indtil baconen er stegt, og bønnerne har fået farve i enderne.

3: Chilpotledip – bland alle ingredienserne sammen.

Kilde: Jane Faerber – LCHF året rundt.

Grønkålsalat med peanuts

Skriv et svar

Der anvendes:

  • 300 gram frisk grønkål (renset og ribbet vægt)
  • 2 store gulerødder
  • 1 syrligt æble
  • 1 stor håndfuld peanuts

Dressing af:

  • 1 tsk. dijonsennep
  • 0,5 tsk. honning
  • saften af en halv citron
  • 1 tsk. fintrevet frisk ingefær
  • 5 spsk. olivenolie

Fremgangsmåde:

1: Skyl, slyng og hak grønkålen fint. Skræl gulerødderne og skær dem i julienne. Skær æblet i små tern. Kom grønsagerne i en skål.

2: Dressing: Rør sennep, honning, citronsaft og revet ingefær sammen. Hæld olien langsomt i, mens du rører rundt. Smag dressingen til. Der skal være balance mellem sødme og syrlighed.

3: Hæld dressingen over grønsagerne og vend det godt rundt. Hak peanuts groft og drys dem over lige inden servering.

Lad gerne salaten i god tid, så den kan stå og trække.

Kilde: Camilla Thelin: Grønt og skønt (side 342)