Der anvendes: til 4 portioner
Fremgangsmåde:
1: Del blomkål og broccoli i buketter, og kog dem møre i letsaltet vand, ca. 10 – 15 minutter. Hæld vandet fra, og blend kålen med persille og creme fraiche. Smag til med salt og peber.
Kilde: Klara Desser: De bedste LCHF opskrifter
Der anvendes:
Fremgangsmåde:
1: Gulerødderne rives forholdsvis fint, æblet rives lidt grovere. Hvidkålen hakkes fint. Bland det hele sammen og hæld straks appelsinsaften over.
Tip: Denne råkost salat kan tilsættes rosiner og drysses med hakkede nødder. En mindre del af gulerødderne kan erstattes af andre rødder.
Der anvendes: til ca. 6 personer
Pynt:
Fremgangsmåde:
1: Smag creme fraiche til med sukker og salt. Rens bladselleristilkene og skær dem på tværs i tynde strimler. Halver vindruerne og fjern kernerne. Skær æblerne i tern. Tag lidt valnøddekerner fra til pynt. Hak resten groft. Bland fyldet i dressingen. Lad salaten stå koldt i mindst 30 minutter. Anret og pynt salaten.
Tip: Dressingen kan fx tilberedes af lige dele creme fraiche 18 % og creme fraiche 38 %. Waldorfsalaten kan serveres til fx vildtretter, kødretter, eller farseret fjerkræ.
Der anvendes: Til 4 personer
Fremgangsmåde:
1: Skyl tomaterne. Skær dem i skiver og læg dem i et halvdybt fad. Drys lidt salt over.
2: Hak løget fint og fordel det på tomatskiverne. Drys med purløg.
3: Hæld dressing over og stil salaten køligt, til den skal serveres.
Variation: Lav en lage af vand, lidt eddike og sukker og hæld over tomaterne.
Der anvendes:
Fremgangsmåde
1: Skær cherrytomater i halve, fetaosten i små tern og vandmelon i små tern.
2: Læg rucola salat på et fad. Drys med cherrytomater, fetaost, vandmelon og ristede pinjekerner.
Der anvendes:
Fremgangsmåde:
1: Rødkål og løg snittes fint. Honning, eddike, olien, salt og peber røres sammen.
2: Rødkål, løg og solsikker blandes godt. Marinaden hældes over og der røres godt rundt i salaten, så al marinaden bliver godt fordelt.
En virkelig lækker salat.
Der anvendes: til 4 personer
Dressing af
Fremgangsmåde:
1: Steg bacon og lad det køle af på fedtsugende papir. Den friske broccoli skæres i meget små stykker og kommes i en skål sammen med finthakket rødløg, pinjekerner og rosiner.
2: Ingredienserne til dressingen blandes, rystes godt og hældes over salaten. Lige inden serveringen drysses med baconstykker.
Der anvendes: til 4 personer
Fremgangsmåde:
1: Avocadosalsa: Halver avocadoerne, fjern stenen og skær kødet i mindre tern. Skær tomaterne i små terne og knug dem fri for væske. Skræl mangoen, fjern stenen og skær kødet i små tern. Hak salatløget fint. Flæk chilien på langs, fjern frøene med en kniv og hak chilikødet meget fint. Bland alle ingredienserne sammen i en skål.
Der anvendes: til 4 personer
Serveres fx. med:
Fremgangsmåde:
1: Rist brødet på panden i smør. Steg bøfferne på en pande – de må ikke være for gennemstegte, men skal være rosa.
2: Anret på portionstallerkener. Læg en bøf oven på en skive franskbrød, og server derpå med alt det forskellige tilbehør, alt efter hvad man kan lide.
3: Variation: Brødet smøres med smør, herover kommen enten lidt sennep eller tomatketchup. Derefter smøres det hakkede kød ret fast på brødet. Krydres med salt og peber og sættes derefter midt i ovnen ved 250 grader i ca. 10 minutter. Server med alt tilbehøret.
Der anvendes:
Rør en dressing af:
Fremgangsmåde:
1: Kom kød, ris og peberfrugter i dressingen. Skær 2 bananer i skiver og kom dem i til sidst. Salaten skal trække ca. 1 time inden serveringen.