Dagsarkiv: januar 14, 2023

SMØRSTEGT TORSK MED BLOMKÅLSTABOULLE

Skriv et svar

Der anvendes: til 2 personer

• 400 gram torsk
• Salt
• Friskkværnet peber

BLOMKÅLSTABOULE

• 400 gram blomkål
• 2 håndfulde mynte
• 2 håndfulde persille
• 200 gram tomat
• 200 gram agurk
• 80 gram rødløg

OLIE-CITRON DRESSING

• 0,5 dl olivenolie
• saften fra en citron
• salt
• friskkværnet peber

Fremgangsmåde:

1: Opvarm en god klat smør på en pande og steg torsken i et par minutter på hver side, ved middelvarme, til den har taget farve og er akkurat gennemstegt. Krydr med salt og friskkværnet peber.

BLOMKÅLSTABOULE

1: Kør blomkålen til ris i en foodprocessor.

2: Hak krydderurter fint.

3: Skær tomater i tern.

4: Halver agurken, skrab kernerne ud med en ske og skær agurken i tynde skiver.

5: Hak rødløget fint.

6: Bland alle grøntsagerne sammen med krydderurterne.

OLIE-CITRON DRESSING

1: Rør olivenolien med citronsaft, salt og peber og dland dressingen i blomkålstabouleen.

Server blomkålstabouleen til den smørstegte torsk.

Kilde: Kålhydraterne – side 120

TULLES LAKS I FAD

Skriv et svar

Der anvendes: til 4 personer

• 4 laksebøffer på 175 gram pr. stk.
• 3 porrer
• 1 lille spidskål
• 3 gulerødder
• 5 deciliter madlavningsfløde
• 1 terning bouillon evt. grøntsag
• 2 teskefulde sennep
• 1 potte persille
• 1 citron halv
• salt og friskkværnet peber

Tilbehør: Squashpasta

Fremgangsmåde:

1: Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.

2: Laksebøfferne saltes og dryppes med citronsaft. Sættes til side.

3: Porrer snittes i tynde skiver og lægges i et ildfast fad eller mindre bradepande.

4: Spidskål snittes groft og kommes ved.

5: Gulerødder snittes i tynde stave og lægges ligeledes i fadet.

6: Hæld madlavningsfløde ved, smuldr en bouillonterning i og tilsæt også sennep samt lidt hakket persille. Gem lidt persille til pynt.

7: Vend det forsigtigt rundt, krydr med salt og peber og stil fadet i ovnen, hvor det skal have 10 minutter.