Dagsarkiv: januar 11, 2023

KYLLINGELASAGNE MED LCHF-PASTA

Skriv et svar

Cremet kyllingelasagne med hvedefri lasagneplader. En enklere kødsauce gør det hele mindre kompliceret og frem for alt meget velsmagende!

Der anvendes: til 4 personer.

Lasagne plader af:
• 4 æg
• 125 gram flødeost naturel, fx Philadelphia
• 0,5 dl. Fiberhusk
• 0,25 tsk. salt

Desuden anvendes:
• 5-600 gram hakket kyllingekød
• smør, til stegning
• 0,5 dl. tomatpure
• 2 dåser hakkede tomater a 400 gram
• salt
• peber
• 100 gram revet ost

Salat af:
• 150 gram fine ærter
• rucola salat
• 3 spsk. olivenolie
• 1 spsk. hvid aceto balsamico eddike

Fremgangsmåde:

1: Stil ovnen på 150 grader. Pisk æggene luftige. Tilsæt flødeost, Fiberhusk samt salt, og pisk det til en jævn dej. Lad den hvile et par minutter, og pisk den igennem igen.

2: Bred dejen ud på et stykke bagepapir, og læg et oliesmurt stykke bagepapir over. Rul forsigtigt dejen ud mellem de to stykker papir, så den bliver så tynd som muligt. Kan du få dejen til at dække hele papiret, er den tilpas tyk. Læg de to stykker papir med dejen imellem på en bageplade. Bag dejen midt i ovnen, ca. 10 minutter, stadig med det øverste papir på. Træk det af, og skær dernæst ”pastaen” i passende firkanter til lasagne.

3: Skru ovnen op til 225 grader. Svits kødet i smør, og tilsæt tomatpure og tomater. Lad det simre godt sammen, og smag til med salt og peber. Læg lasagneplader og kødfars lagvis i et smurt, ovnfast fad, og fordel til slut osten over. Bag lasagnen i ovnen, til osten har fået en flot farve.

Server lasagnen ledsaget af letkogte ærter og rucola salat med olie-eddikedressing.

Kilde: Klara Desser: De bedste LCHF opskrifter

CÆSAR SALAT MED SPIDSKÅL OG SPRØD SERANO SKINKE

1 svar

Der anvendes:

• 3.5 kyllingebrystfilet
• Olie til stegning
• Salt
• Peber
• lidt karry
• 75 gram serranoskinke
• 0.5 spsk. parmesan ost
• 1 æggeblomme, pasteuriseret
• 1 stk. ansjos – Saltet
• 0.5 spsk. æbleeddike
• 0.5 spsk. Dijon sennep
• 0.5 spsk. citronsaft
• 1 spsk. vindruekerneolie
• 0.5 spsk. sinthakket hvidløg
• 1 stk. spidskål
• 2 stk. mini hjertesalat
• 50 gram friskbælgede ærter
• 1 potte basilikum
• 0.3 dl. purløg

Fremgangsmåde:
1: Steg kyllingebrystfileterne på en pande med lidt olie i ca. 8 min. på hver side, til de er gennemstegte. Krydr med lidt salt, peber og et drys karry.

2: Tag kyllingebrystfileterne af panden. Skær serranoskinken i strimler, og steg det sprødt på panden.

3: Dressing – Blend parmesan med æggeblomme, ansjos, æbleeddike, citronsaft, dijonsennep og olie. Blend indtil dressingen er jævn i konsistens. Krydr med salt, peber og evt. hvidløg.

4: Snit spidskålen i tynde strimler, og skyl og pluk hjertesalaten.

Anretning – Skær kyllingebrystfileterne i skiver.

Vend spidskål, salat, kylling, stegt serranoskinke, caesar-dressing, ærter, basilikumblade og purløg sammen i en skål, og servér salaten med groft brød.

KYLLINGE-NACHOS

Skriv et svar

Kyllinge-nachos er jo i familie med de populære blomkålsnachos og har jo i bund og grund ikke noget med nachos at gøre. I stedet har det alt at gøre med at få de gode smage fra nachos, men uden at kulhydraterne følger med.

Der anvendes: til 2 personer

• 260 gram kyllingebryst
• 0,5 tsk. røget paprika
• 1 tsk. stødt spidskommen
• 0,5 tsk. stødt koriander
• 1 tsk. hvidløgspulver
• 1 tsk. løgpulver
• 1 tsk. salt og friskkværnet peber
• 2 spsk. syltede jalapenos
• 100 gram cheddar revet

Tomatsalsa

• 200 gram tomater store og modne
• 1 fed hvidløg finthakket
• 50 gram rødløg finthakket
• 1 tsk. stødt spidskommen
• 0,5 tsk salt
• limesaft en smule

Tilbehør

• 100 gram avokado i skiver eller lavet til guacamole
• frisk koriander
• 2 spsk. cremefraiche 38%

Fremgangsmåde:

1: Opvarm ovnen til 200 grader.

2: Skær kyllingen i strimler eller tern.

3: Læg kyllingen i et ovnfast fad.

4: Bland krydderierne sammen i en lille skål og drys dem over kyllingen.

5: Lav en salsa af finthakkede tomater, løg, hvidløg og krydderier.

6: Fordel salsaen over kyllingen og drys evt. med syltede jalapenos.

7: Drys med ost.

8: Sæt fadet i ovnen i ca. 20 minutter til kyllingen er gennemstegt og osten er gylden på toppen.

Server med avocado eller guacamole, en klat cremefraiche og et drys frisk persille eller koriander.

Kilde: Madbanditten

BLOMKÅLSTOAST MED SKINKE OG OST

Skriv et svar

Der anvendes:

  • 300 gram blomkål
  • 2 æg
  • 50 gram parmesan
  • 1 tsk. salt
  • 1 tsk. tørret oregano
  • olivenolie eller smør
  • Fyld
  • 60 gram skinke
  • 80 gram ost fx en god gouda
  • 2 tsk. grov sennep
  • 1 tsk. dijonsennep
  • 20 gram mayonnaise
  • 1 tomat

Fremgangsmåde:

Blomkålstoastbrød
1: Opvarm ovnen til 200 grader.

2: Del blomkålen i mindre buketter og kom dem i foodprocessoren.

3: Kør til blomkålen er helt findelt og er begyndt at klistre sammen.

4: Bland blomkålen med resten af ingredienserne i en skål.

5: Beklædt en bageplade med bagepapir og pensl den med lidt olie eller smeltet smør.

6: Fordel dejen på bagepladen i et rektangel.

7: Sæt badepladen i ovnen og bag brødet i ca. 15-20 minutter, til brødet er gyldent og gennembagt.

8: Tag brødet ud, lad det afkøle og skær det i fire lige store stykker.

Toast
1: Rør de to slags sennep med mayonnaise i en lille skål. Fordel det på brødene.

2: Fordel skinke og ost på halvdelen af brødene, læg et par skiver tomat på og læg de to andre brød ovenpå.

3: Opvarm toastjernet og grill toastene til de er gyldne.

Kilde: Madbanditten